QUELS PLATS AVEC LE BORDEAUX SUPERIEUR CHATEAU DE PARENCHERE ?

Château de PARENCHÈRE

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Directeur : Richard Curty
5, Parenchère - BP 57
33220 Ligueux
Téléphone :05 57 46 04 17 
Télécopie : 05 57 46 42 80 
Email : info@parenchere.com 
Site : www.parenchere.com 

• Accords vins proposés :
• Agneau aux deux choux
  •  
• Brie de Meaux
  •  
• Cailles rôties
  •  
• Endives confites à la grecque
  •  
• Fricassée de ris et rognons de veau aux brocolis
  •  
• Gigot printanier
  •  
• Gigue de chevreuil farcie au foie gras
  •  
• Lapin à la moutarde
  •  
• Poivrons farçis
  •  
• Pont-l'évèque
  •  
• Poulet basquaise
  •  
• Tartare de daurade à la créole
  •  
• Tartelettes au crabe
  •  
• Noix de veau sauce romarin
  •  
• Filet de boeuf en croûte, sauce périgueux
  •  
• Meringue aux agrumes
  •  
• Velouté de moules à la crème
  •  
• Soupe au potiron
  •  
• Crème de courgettes au persil
  •  
• Bavarois aux truffes
  •  
• Saltimbocca de saumon au basilic
  •  
• Jarret de veau aux petits oignons
  •  
• Paupiettes de veau en cocotte
  •  
• Côte de boeuf marchand de vin
  •  
• Gigot de printemps aux légumes
  •  
• Foie de veau poêlé, laitue braisée au bacon
  •  
• Tournedos aux cèpes
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• Foie d'agneau au miel et gros oignons
  •  
• Carré d'agneau rôti aux endives
  •  
• Noix de veau, sauce au romarin
  •  
• Boeuf aux poivrons
  •  
• Côte de veau grillée

Le vignoble jouxte les départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, et présente, de ce fait, un terroir très particulier dans le Bordelais, composé d’argilo-calcaire avec une très forte teneur en argile, ce qui explique en partie la puissance des vins qui y sont produits. La superficie est de 153 ha, avec un vignoble concentré sur 63 ha, plantés sur les parcelles les mieux exposées du domaine.